The Real Deals. Blog o winach niezwyczajnych.

W związku z dyskusją jaka wyniknęła pomiędzy p. Wojciechem Bońkowskim (współ organizator obu degustacji)  a mną co do moich ocen win z oferty Carrefour pomyślałem, że napisze Post Scriptum które będzie zarówno odpowiedzią dla p. Wojciecha jak i być może ciekawym tematem dla czytelników. Gorąco zachęcam do przeczytania komentarzy pod wpisem dotyczącym win białych i różowych, natomiast to co napisał p. Wojciech na facebook'u wklejam poniżej: " Czy dopuszcza Pan inne możliwości, na przykład że z jakiegoś względu Pana ocena jest mniej miarodajna niż The Wine Advocate? Deklarował Pan już przed degustacją, że zmasakruje Pan wina z Carrefoura i słowa Pan dotrzymał, może podświadomie zaniżył Pan oceny tych win, które nie pasowały do sformułowanej z góry tezy? Może generalnie nie lubi Pan win różowych (tak wynikałoby z Pana opisów) i – również podświadomie – zaniża Pan ich oceny albo analizuje według innych kryteriów niż inni degustatorzy? A może rzadko Pan pija wina z supermar...

 W ramach organizowanego przez Winicjatywę wydarzenia Wine Forum 2020 miałem okazję wziąć udział w dwóch degustacjach. Pierwsza dotycząca win Kalifornijskich do 100zł odbyła odbyła się w trybie połączenia online w sobotę 10.10.20, moje wnioski przedstawiłem w poprzednim wpisie na blogu. Kolejna degustacja dotyczyła win z najnowszej oferty sieci Carrefour, poniżej znajdują się moje spostrzeżenia dotyczące win czerwonych.    Paczkę z 21 próbkami odebrałem w środę 15 października. Wszystkie wina białe, różowe i czerwone zdegustowałem i opisałem w czwartek. Mogłem je próbować w swoim tempie i bez pośpiechu jak to było z winami kalifornijskimi. Znałem tylko listę 9 czerwonych win ale nie wiedziałem jakie kryją się pod numerami próbek.  Po wyjęciu z lodówki odkręciłem wszystkie plastikowe probówki z winami i dałem im około 20 minut na przewietrzenie się a potem po kolei całość (około 50 ml) każdej próbki wlewałem do średniej wielkości kieliszka. Spróbowałem oko...

 W ramach organizowanego przez Winicjatywę wydarzenia Wine Forum 2020 miałem okazję wziąć udział w dwóch degustacjach. Pierwsza dotycząca win Kalifornijskich do 100zł odbyła odbyła się w trybie połączenia online w sobotę 10.10.20, moje wnioski przedstawiłem w poprzednim wpisie na blogu. Kolejna degustacja dotyczyła win z najnowszej oferty sieci Carrefour, poniżej znajdują się moje spostrzeżenia dotyczące win białych i różowych. W kolejnym wpisie zaprezentuje moje uwagi na temat win czerwonych.  Paczkę z 21 próbkami odebrałem w środę 14 października. Wszystkie wina białe, różowe i czerwone zdegustowałem i opisałem w czwartek. Mogłem je próbować w swoim tempie i bez pośpiechu jak to było z winami kalifornijskimi. Najpierw osobno  wyjąłem z lodówki próbki tylko z białymi i różowymi winami których było 12. Nie były ponumerowane kolejno tylko losowo, numer z probówki podaję przy każdym winie. To była degustacja w ciemno. Była lista wszystkich win ale nie wiadomo który numer pr...

 W sobotę 10 października uczestniczyłem online w degustacji "klasy ekonomicznej" win kalifornijskich dostępnych w Polsce zorganizowanej przez Winicjatywę oraz California Wines Polska. Wina z Kalifornii wraz z Bordeaux są moimi ulubionymi winami, na moim blogu pełno jest wpisów ich dotyczących, więc nie mogłem nie wziąć udziału w tej imprezie.  Musze pochwalić organizatorów, paczka z próbkami dotarła do mnie wcześniej bez problemu, wszystko było dobrze zorganizowane, prowadzący Tomasz Prange-Barczyński fajnie opowiadał, chyba starając się trochę odwrócić uwagę od słabych win. Miałem oczywiście pecha, że zawiódł mój sprzęt komputerowy i połączenie internetowe i  straciłem ok 10 minut relacji, przez co musiałem potem gonić degustację. Chyba jedynym zarzutem jaki można postawić to właśnie brak wystarczającej ilości czasu, to było za szybkie tempo żeby w spokoju bez presji przeanalizować kolejne wina. Niemniej jednak poniższe oceny starałam się robić najlepiej jak umiem, w na...

Jedną z najważniejszych a być może nawet najważniejszą cechą odróżniająca  wina szlachetne od "zwykłych" jest zdolność do dojrzewania czyli doskonalenia się z wiekiem. Takie wina, chociaż w młodości mogą być pyszne, to z wiekiem nabierają dodatkowych niuansów w aromacie i smaku stając się przez to bardziej złożonymi i interesującymi dla degustatora. W przypadku czerwonych win produkowanych z takich odmian jak cabernet sauvignon, nebbiolo czy petite sirah minimum kilku a jeszcze lepiej kilkunastoletnie dojrzewanie pomaga w złagodzeniu  taniny przez co faktura wina staje się przyjemniejsza i łagodniejsza a struktura wina bardziej ułożona. Nawet niektóre wina z odmiany merlot wymagają ponad 10 letniego dojrzewania aby w pełni pokazać swoje walory. Ma się rozumieć, że takie wina muszą odznaczać się pewnym cechami: koncentracją, kwasowością, odpowiednio dużą ilością taniny, bogatym owocem i ogólną równowagą. Jednym z najgłupszych mitów jakie są zakorzenione w zbiorowej świadomości...

O wytwórni Brewer-Clifton pisałem już na tym blogu dwa lata temu przy okazji ich nadzwyczajnego białego wina Chardonnay Mount Carmel Vineyard 2007. Przypomnę, że wytwórnia została założona przez arcy utalentowanych Grega Brewera i Steva Cliftona i jest jedną z najlepszych (jeśli nie najlepszą) wytwórnią w  Santa Rita Hills na północ od Los Angeles. Podokręg winiarski Santa Rita Hills stanowiący część większego okręgu Santa Barbara został szeroko rozreklamowany w filmie "Bezdrożna" z 2004r. Obok okręgu Sonoma oraz gór St. Cruz to właśnie St.Rita jest miejscem gdzie powstają rewelacyjne kalifornijskie wina z odmian chardonnay i pinot noir. Jak wspomniałem wytwórnia Brewer-Clifton zalicza się do ścisłej czołówki lokalnych producentów wina. Początkowo od roku 1996 Brewer i Clifton produkowali wina chardonnay ze skupowanych gron z winnic należących do innych właścicieli, z których dwa wina jedno z winnicy Sweeney Canyon a drugie z winnicy Mount Carmel otrzymywały...

O australijskiej wytwórni Wolf Blass pisałem szerzej już 2 lata temu przy okazji otwarcia butelki wspaniałego Wolf Blass Shiraz Platinum Label 2004. Ponieważ chcę uniknąć opisywania drugi raz tej samej historii zachęcam wszystkich czytelników aby zapoznali się z tym tekstem : https://realdealswines.blogspot.com/2018/02/wolf-blass-shiraz-platinum-label-2004.html Po sześciu latach od kupna przyszedł czas na otwarcie Cabernet Sauvignon Black Label z rocznika 2005r, które podobnie jak Shiraz Platinum Label również było zamknięte metalową zakrętką a nie korkiem.        Ładna butelka umieszczona była w eleganckim pudełku. Wino po odkręceniu zakrętki pachniało zupełnie inaczej niż zwykle po wyciągnięciu korka.  Wina przez kilkanaście lat dojrzewające w zakorkowanej butelce, zaraz po jej otwarciu zwykle mają nieczysty zapach, które dopiero po odpowiednio długi kontakcie z powietrzem (na przykład po przelaniu do dekantera) zwykle robi się przyjemny, złożon...