The Real Deals. Blog o winach niezwyczajnych.

  O winach z bordoskiej posiadłości Chateau de Reignac pisałem już  kilkukrotnie na blogu, choćby tu: Reignac 2011 lub tu: Reignac 2010   ale również wspominałem o Reignac opisując inne wina. Dlatego nie będę ponownie opisywał historii tego chateau a także dlaczego stało się sławne pomimo skromnych początków. Jeśli ktoś nie zna tej historii to zapraszam do powyższych wpisów lub na stronie głównej bloga wystarczy wpisać w wyszukiwarce (na samej górze głównej strony) hasło: Reignac.  Polecam też stronę internetową:  https://reignac.com/en/ Region Bordeaux to obok doliny Napa w Kalifornii mój ulubiony region winiarski. Piłem wina Bordeaux chyba ze wszystkich poziomów jakościowych, od takich kosztujących parę Euro a u nas 25 złotych aż po wina najwyższej kategorii - Premier Grand Cru Classe jak Chateau Mouton Rotschild czy Chateau Angelus, dlatego napiszę bez fałszywej skromności, że mam wystarczający przegląd sytuacji aby być w stanie określić co dane bordoskie wi...

Czytelnicy mojego bloga na pewno zauważyli, że mam ogromny sentyment do win z Chateau Reignac, położonego w skromnej bordoskiej apelacji Entre Deux Meurs. Opisywałem już wina z rocznika 2010 i 2011, oba rewelacyjne pomimo tego, że ten drugi był trudnym ze względu na fatalną pogodę  dla Bordeaux rocznikiem. Przyszedł czas na moją ostatnią butelkę rocznika 2010.  Poprzednią butelkę, którą  otworzyłem w grudniu 2019r. tak opisałem: "Piękny, złożony porzeczkowo-wiśniowo-grafitowo-kamienny aromat, kolor kompletnie nieprzeźroczysty. Rewelacyjna struktura wina objawiająca się pięknie wypolerowanymi garbnikami, wysokim ekstraktem, podwyższoną kwasowością nadającą  rześkości i ogólną harmonią wszystkich składników łącznie z alkoholem (14,5%). Całości dopełnia długi wytrawny posmak. Moim zdaniem to wino stylistycznie i jakościowo odpowiada klasyfikowanym ( Grand Cru Classe ) winom ze słynnej apelacji St. Emilion, kosztującym w polskich sklepach z winami powyżej 200zł. Oc...

Wielokrotnie na tym blogu wspominałem o moim ulubionym polskim sklepie z winami to jest Leclerc Ursynów w Warszawie. Kupiłem tam co najmniej kilkanaście butelek wina, w zasadzie same Bordeaux bo właśnie oferta win z tego regionu jest największym atutem stoiska z winami w Leclerc Ursynów. Oprócz robiącej wrażenie oferty win z Bordeaux (przynajmniej jak na polskie warunki) w standardowych butelkach 0,75 w Leclercu można też kupić wina bordoskie w większych butelkach magnum o pojemności 1,5 l. Takie dwie butelki Chateau Beaumont z apelacji Haut Medoc i wielkiego rocznika 2009 kupiłem bodajże w 2016r. płacąc po około 120zł za butelkę. Gdy je kupowałem nie robiłem żadnego rozpoznania w internecie co to za producent, jakie wina robi, jakie ma oceny ten rocznik czyli 2009 w Beaumont itp. Po prostu kupiłem dwie butelki magnum w oparciu o następujące przesłanki:  -  rocznik 2009 to jeden z największych roczników Bordeaux ostatnich 40 lat - apelacja Haut Medoc jest apelacją, z której po...

Jedną z najważniejszych a być może nawet najważniejszą cechą odróżniająca  wina szlachetne od "zwykłych" jest zdolność do dojrzewania czyli doskonalenia się z wiekiem. Takie wina, chociaż w młodości mogą być pyszne, to z wiekiem nabierają dodatkowych niuansów w aromacie i smaku stając się przez to bardziej złożonymi i interesującymi dla degustatora. W przypadku czerwonych win produkowanych z takich odmian jak cabernet sauvignon, nebbiolo czy petite sirah minimum kilku a jeszcze lepiej kilkunastoletnie dojrzewanie pomaga w złagodzeniu  taniny przez co faktura wina staje się przyjemniejsza i łagodniejsza a struktura wina bardziej ułożona. Nawet niektóre wina z odmiany merlot wymagają ponad 10 letniego dojrzewania aby w pełni pokazać swoje walory. Ma się rozumieć, że takie wina muszą odznaczać się pewnym cechami: koncentracją, kwasowością, odpowiednio dużą ilością taniny, bogatym owocem i ogólną równowagą. Jednym z najgłupszych mitów jakie są zakorzenione w zbiorowej świadomości...

W dzisiejszym wpisie zaprezentuje kolejne wino ze sławnego bordoskiego rocznika 2009, które również udało mi się kupić w Polsce za nieduże pieniądze. Chateau Fourcas Hosten, Listrac Medoc, 2009 Wino po otwarciu miało stłamszony i bez wyrazu zapach oraz smak więc przelałem je do dekantera na około 2 godziny a następnie schłodziłem w lodówce do około 17 C.     Po solidnym napowietrzeniu w dekanterze i lekkim schłodzeniu zmieniło się niczym brzydkie kaczątko w łabędzia. Piękny i czysty (czyli bez podejrzanych elementów) bukiet złożony ze słodkiej czarnej porzeczki, grafitu, lukrecji i śliwek, bez problemu można by je w ciemno rozpoznać jako Bordeaux z tak zwanego Lewego Brzegu (rzeki Żyrondy) i to pomimo braku w bukiecie "papryki". Chociaż wypiłem już trochę win bordoskich z rocznika 2009, a niektóre z nich opisałem już na blogu to chciałbym być dobrze zrozumiany. To Fourcas Hosten 2009 jest najzacniejszym  winem jakie do tej pory miałem przyjemność wypić z...

Poniżej trzy notki win bordoskich jakie otworzyłem w ostatnim czasie, oraz kilka uwag ogólnych co do cen Bordeaux w Polsce. Chateau Lafon Rochet, apelacja St.Estephe, 2003 Ostatnia butelka z kilku, które kupowałem w 2007r. w Carrefour Reduta w Warszawie. Wino przelałem do dekantera i pozwoliłem mu przez ponad godzinę odetchnąć a nastepnie przelałem z powrotem do butelki i  schłodziłem w lodówce. Bardzo ładny nasycony, prawie czarny kolor. Aromat po dłuższym kontakcie z powietrzem zrobił się złożony, słodki i ciężki składający sie ze czerwonych porzeczek, malin, truskawek z niuansami ziemi i skóry. Nie wyczułem w nim żadnej papryki. W smaku czuć bardzo dobrą kwasowość, zwartą budowę i długi wytrawny posmak. Niestety garbniki są już "suche" a wino nie ma takiej koncentracji jaką sugeruje mocny i złożony zapach.  W porównaniu z dwiema pierwszymi butelkami jakie wypiłem około 10  lat temu straciło niestety swoją owocową słodycz, która bardzo by się przydała do zrów...

Każdy kto oglądał film z serii bondowskiej - "Casino Royale" na pewno zapamiętał scenę, w której Bond grany przez Daniela Craiga siedząc przy stole do pokera, w przerwie miedzy rozdaniami kart, zamawia drinka podając kelnerowi wymyśloną na poczekania recepturę jego przyrządzenia. W jednej z kolejnych scen Bond wymyśla dla niego nazwę jako: Vesper, na cześć swojej towarzyszki w tym filmie. Piękna scena zapadająca w pamięć i myślę, że wiele osób ją oglądających chciałoby spróbować tego drinka ;-) Oryginalną recepturę wymyślił twórca książek o przygodach Jamesa Bonda czyli Ian Fleming i podał ją właśnie w książkowej wersji "Casino Royale" z 1953r. Potrzebne będą: - likier Lillet Blanc - powstający z mieszanki białych win z regionu Bordeaux z dodatkiem likierów robionych z pomarańczy. Wynaleziony w 1887r. posiada wspaniały kwiatowy zapach i smak z akcentami żywicznymi i pomarańczowymi, idealny jako dodatek do wyrafinowanych drinków.  Do kupienia w sklepach intern...

Na blogu miałem czytelnikom polecać wina, które są "real deal" czyli prawdziwymi okazjami jakościowymi i cenowymi w świecie wina. Jeśli chodzi o wina Bordeaux, które uwielbiam, to jak do tej pory najlepszymi real deals z jakimi miałem do czynienia to były wina z posiadłości Chateau de Reignac. Chateau de Reignac położone jest w niczym nie wyróżniającej się apelacji Entre Deux Meurs, w której kilkudziesięciu producentów robi czerwone wina zwykle klasyfikowane na najniższych poziomach jakości czyli AOC Bordeaux i AOC Bordeaux Superieur. To duża 80 hektarowa winnica, która jest od 1990 we władaniu rodziny Vatelot a konsultantem przy robieniu wina jest sławny Michael Rolland. Pierwsze wino czyli Grand Vin de Reignac ma skromne oznaczenie AOC Bordeaux Superieur ale już w latach 90-tych Robert Parker podczas swoich corocznych degustacji nowych roczników Bordeaux odkrył, że Reignac wyrasta niczym wieżowiec ponad lokalną konkurencję i plasuje się jakościowo na podobnym poziomie ja...