The Real Deals. Blog o winach niezwyczajnych.

 Słodkie wina w regionie Bordeaux produkowane są w apelacjach Sauternes, Barsac i Loupiac.  Wina z tej ostatniej apelacji są najsłabsze i jednocześnie najtańsze, natomiast klasyfikowane czyli najwyższej jakości słodkie wina ( grand cru classe ) powstają wyłącznie w Sauternes i Barsac. Niemniej jednak, jak pokazała degustacja win z oferty Carrefour w 2020r., w cenach poniżej 100 zł, można kupić Loupiac, które będzie lepsze niż w podobnej niskiej cenie Sauternes http://realdealswines.blogspot.com/2020/10/nowa-oferta-win-w-carrefour-cz1-wina.html. Pomiędzy winami z apelacji Sauternes i Barcas występują minimalne różnice, które są ważne chyba tylko dla najbardziej wytrawnych znawców tematu. Powszechnie o winach z obu apelacji mówi się jako o Sauternes (po polsku czyta się "soutern") bez rozróżniania czy dane chateau faktycznie znajduje się w Sauternes czy w Barsac. Najbardziej klasyczne połączenie win Sauternes w kuchni francuskiej jest podanie ich do pasztetu z gęsich wątróbek (...

O wytwórni Brewer-Clifton pisałem już na tym blogu dwa lata temu przy okazji ich nadzwyczajnego białego wina Chardonnay Mount Carmel Vineyard 2007. Przypomnę, że wytwórnia została założona przez arcy utalentowanych Grega Brewera i Steva Cliftona i jest jedną z najlepszych (jeśli nie najlepszą) wytwórnią w  Santa Rita Hills na północ od Los Angeles. Podokręg winiarski Santa Rita Hills stanowiący część większego okręgu Santa Barbara został szeroko rozreklamowany w filmie "Bezdrożna" z 2004r. Obok okręgu Sonoma oraz gór St. Cruz to właśnie St.Rita jest miejscem gdzie powstają rewelacyjne kalifornijskie wina z odmian chardonnay i pinot noir. Jak wspomniałem wytwórnia Brewer-Clifton zalicza się do ścisłej czołówki lokalnych producentów wina. Początkowo od roku 1996 Brewer i Clifton produkowali wina chardonnay ze skupowanych gron z winnic należących do innych właścicieli, z których dwa wina jedno z winnicy Sweeney Canyon a drugie z winnicy Mount Carmel otrzymywały...

Kolejne wino z RPA, tym razem jednak nie bordoski kupaż a 100%  Cabernet Sauvignon. Zapach dość nieśmiały, czysty owocowy (porzeczkowi-wiśniowy), niestety po 8 latach wino nie wykształciły się jakieś niuanse i wtórne aromaty. W porównaniu na przykład do opisywanego przeze mnie wcześniej Morgenhof Estate 2005, zapach tego wina jest monochromatyczny, brak mu złożoności i mocy. W smaku jest jednak wyraźnie lepiej, to znaczy też brakuje złożoności ale przynajmniej jest bardzo dobra koncentracja, ładnie wygładzona faktura, średnia budowa i dość długi posmak. Ponownie jedyne co można wyczuć to ciemne owoce, brak jest jakiś dodatkowych niuansów, alkohol na poziomie 14% jest bardzo dobrze ukryty. Dość wysoka kwasowość ( podobna do Morgenhof Estate 2005)  połączona jest z soczystością i  świeżością ( jakkolwiek to brzmi w przypadku 8 letniego wina) co sprawia, że po pierwsze wino jest żywe a po drugie świetnie się sprawdzi jako wino gastronomiczne w połączeniu do jakiś cięż...