The Real Deals. Blog o winach niezwyczajnych.

   Kiedyś dawno temu, już nie pamiętam w jakiej książce, przeczytałem następujące zdanie:  " Każdy człowiek przynajmniej raz w życiu, powinien napić się któregoś z tych win: Latour, Lafite Rothschild, Margaux, Haut Brion, Mouton Rothschild".   Ta piątka win + jeszcze Chateau Petrus, przez cały XX w. była uważana za najwspanialsze wina produkowane w najważniejszym regionie winiarskim świata - Bordeaux.  Z okazji okrągłej rocznicy urodzin, otworzyłem jedno z tych win, poniżej znajdziecie jego opis i moje refleksje.   Chateau Latour 2004, Pauillac, Bordeaux  Skład mieszanki to 89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot,  1% Cabernet Franc        Wino zaraz po otworzeniu miało czysto owocowy bukiet, bez charakterystycznej dla wielu starszych Bordeaux ziemistości, mimo to dałem mu pooddychać w dekanterze 6 godzin a przed samym obaidem przelałem z powrotem do butelki. Bukiet Latour 2004 najbardziej przypominał mi bukiet... Re...

  Na Święta Bożego Narodzenia otworzyłem dwie butelki wina, do świątecznego obiadu oraz na deser. Pierwsze z nich to 30 letni wino z odmiany cabernet  sauvignon pochodzące z wytwórni La Jota w górach Howell, na północny wschód od sławnej doliny Napa w północnej Kalifornii a drugie to białe słodkie wino z apelacji Sauternes w regionie Bordeaux. Zarówno o wytwórni La Jota jak i o Chateau La Tour Blanche pisałem już na blogu, dlatego nie bedę rozwodził się ponownie o ich historii i dlaczego w ogóle się nimi zainteresowałem. Jeśli ktoś nie zna tych wpisów to oczywiscie zapraszam bo nigdzie tego w polskim internecie, szczególnie o La Jota nie przeczytacie: - wpis o  La Jota Cabernet Franc 1996 - wpis o  La Jota Cabernet Sauvignon 1996, Anniversary Release 15th - wpis o Chateau La Tour Blanche 2017 La Jota Cabernet Sauvignon 1994, Anniversary Release 13th, góry Howell, Napa Zapach jeżynowo-borówkowy, charakterystyczny dla win z gór Howell, głęboki i intensywny a nie po pr...

    Chateau de Reignac, zdjęcie: https://bordeauxtravelguide.com Wina z bordoskiej posiadłości Chateau de Reignac opisywałem już kilkakrotnie na blogu, tak więc nie będę pisał ponownie podstawowych informacji. Wystarczy w wyszukiwarce, znajdującej się na samej górze głównej strony bloga wpisać słowo "Reignac" i pojawia się wszystkie wpisy. Bardzo polecam również stronę internetową Reignac, gdzie opisano historię tego chateau, jakie odniosło sukcesy od momentu nabycia tej posiadłości w 1990 przez obecnych właścicieli - Yves i Stephanie Vatelot, wszystkie produkowane wina a nawet terroir Chateau de Reignac https://reignac.com/en/ Butelkę Grand Vin de Reignac 2016, tak jak poprzednie które opisywałem, kupiłem w Leclerc Ursynów w Warszawie. W związku z tym, że Reignac produkowane jest głównie z odmiany merlot to wino zostało wypite do pieczonego kurczaka. Wina z odmiany merlot z drobiem to klasyczne połączenie.             ...

Oba wina opisywałem już na tym blogu, jeśli ktoś nie czytał poprzednich wpisów to oczywiscie zapraszam, tym bardziej że tym razem nie będę ponownie opisywał samych producentów a skupię się wyłącznie na opisach win. Poprzednie opisy: Chateau Pape Clement 2006 Fox Creek Shiraz Reserve 1998   Chateau Pape Clement 2006, Graves, Bordeaux  Z okazji kilku dniowego urlopu, otworzyłem butelkę Bordeaux bo zauważyłem, że ostatnio zaniedbałem wina z tego regionu. Kiedyś okazyjnie udało mi się kupić dwie butelki tego wina w Warszawie w Carrefour Reduta. Tak mniej więcej 10 lat temu Carrefour sprowadzał trochę etykiet Grand Cru Classe z Bordeaux. Teraz chyba już tego nie robi. Po 6 latach przyszła pora na drugą butelkę. Wino przechowało sie w warunkach pokojowych doskonale i myślę, że jest nawet minimalnie lepsze niż pierwsza butelka z 2018r. Natomiast zupełnie zmieniała się charakterystyka wina, a może to mnie się smak zmienił? Wino z tej drugiej butelki jest znacznie bardziej mroczne niż ...

                                                       Chateau Angelus, apelacja St. Emilion, region Bordeaux   Dzisiejszy wpis na blogu, jest wpisem numer 100. Kiedy zaczynałem tego bloga w sierpniu 2016r. nawet nie zakładałem, że tak długo będę go prowadził i że aż tyle w nim napiszę ;-)  Staram się na blogu pisać o takich winach lub takie informacje z winnego świata jakich czytelnicy nie znajdą nigdzie w polskim internecie na strona innych winnych blogów czy na profesjonalnych serwisach takich jak np. winicjatywa.pl lub czaswina.pl. Jak nie trudno się zorientować, moimi ulubionymi winami są wina z regionów Bordeaux, kalifornijskiej doliny Napa czy południowej Australii. Na ile to możliwe staram się polecać wina, które można kupić w Polsce a reprezentują nadzwycza...

  We wpisie z kwietnia tego roku opisywałem już na przykładzie Chateau Coutet 2008 słodkie wina z apelacji Sauternes/Barsac w regionie Bordeax, pisząc że są to najbardziej niedoceniane wina bordoskie.  To są moje ulubione białe słodkie wina, które reprezentują fenomenalna jakość a ich ceny w porównaniu z czerwonymi wytrawnymi winami z innych apelacji w regionie Bordeaux pozostały na niskim, bardzo korzystnym dla konsumentów poziomie. Wiem że w Polsce jest najwięcej miłośników białych słodkich Tokajów, natomiast białe słodkie wina z dwóch bliźniaczych bordoskich apelacji Sauternes i Barsac lub białych słodkich rieslingów z Niemiec cieszą się zdecydowanie mniejszym zainteresowaniem. Niemniej jednak jeśli ktoś chciałby napić się wina światowej klasy kupionego w Polsce, za jakieś rozsądne pieniądze a moim zdaniem to jest próg 200 zł. To białe słodkie wina są dużo lepszymi kandydatami niż czerwone lub białe wytrawne.  Kiedy w marcu zeszłego roku opisywałem wina z degustacji zo...

    Chateau Dassault w St. Emilion  Na blogu opisywałem już wina Bordeaux z wielkiego, historycznego rocznika 2009. Jego bratem bliźniakiem pod względem jakości choć w innym stylu jest rocznik 2010. Biorąc pod uwagę niezwykle entuzjastyczne oceny Roberta Parkera dla win bordoskich z 2009 można je było w ciemno kupować zaraz po tym jak znalazły się na rynku mniej więcej w 2011-2012 roku. Zresztą wszystkie wina z Bordeaux 2009 jakie miałem okazje spróbować, a cześć z nich opisać na blogu potwierdziły najwyższe oceny Parkera.  Z winami Bordeaux z 2010 mam mniejsze doświadczenie. Na tyle na ile mogę porównać wina z obu tych wielkich roczników, wina z 2009 wydają mi się bardziej miękkie, o słodszym nieomal przejrzałym owocu, o nieco wyższym poziomie alkoholu i gliceryny przez co sprawiają wrażenie pełniejszych. Wina bordoskie z 2010 są dla mnie bardziej eleganckie, o bardziej chropowatej, zadziornej taninie, wyraźniejszej strukturze, bardziej wytrawne i potrzebujące więce...

  O winach z bordoskiej posiadłości Chateau de Reignac pisałem już  kilkukrotnie na blogu, choćby tu: Reignac 2011 lub tu: Reignac 2010   ale również wspominałem o Reignac opisując inne wina. Dlatego nie będę ponownie opisywał historii tego chateau a także dlaczego stało się sławne pomimo skromnych początków. Jeśli ktoś nie zna tej historii to zapraszam do powyższych wpisów lub na stronie głównej bloga wystarczy wpisać w wyszukiwarce (na samej górze głównej strony) hasło: Reignac.  Polecam też stronę internetową:  https://reignac.com/en/ Region Bordeaux to obok doliny Napa w Kalifornii mój ulubiony region winiarski. Piłem wina Bordeaux chyba ze wszystkich poziomów jakościowych, od takich kosztujących parę Euro a u nas 25 złotych aż po wina najwyższej kategorii - Premier Grand Cru Classe jak Chateau Mouton Rotschild czy Chateau Angelus, dlatego napiszę bez fałszywej skromności, że mam wystarczający przegląd sytuacji aby być w stanie określić co dane bordoskie wi...

 W 2016 roku miałem już przyjemność spróbować a następnie opisać na blogu to samo wino. Wpis uzupełniłem wstępem na temat Michela Rollanda, właściciela Chateau Fontenil i twórcę tego wina. Nie ma sensu jeszcze raz pisać tego samego więc, jeśli ktoś jest ciekaw to zapraszam do przeczytania tamten wpis i porównania jak zmieniło się wino przez te prawie 6 lat https://realdealswines.blogspot.com/2016/10/chateau-fontenil-2009-wino-do-maego.html                        Michel Rolland czyli "mały szatan" dla wszelkiej maści antyparkerowców  Tym razem wino wypiłem do pieczeni wieprzowej, do której bordoskie wina zrobione na bazie merlota doskonale pasują, tak samo zresztą jak do drobiu.                                ...

 Słodkie wina w regionie Bordeaux produkowane są w apelacjach Sauternes, Barsac i Loupiac.  Wina z tej ostatniej apelacji są najsłabsze i jednocześnie najtańsze, natomiast klasyfikowane czyli najwyższej jakości słodkie wina ( grand cru classe ) powstają wyłącznie w Sauternes i Barsac. Niemniej jednak, jak pokazała degustacja win z oferty Carrefour w 2020r., w cenach poniżej 100 zł, można kupić Loupiac, które będzie lepsze niż w podobnej niskiej cenie Sauternes http://realdealswines.blogspot.com/2020/10/nowa-oferta-win-w-carrefour-cz1-wina.html. Pomiędzy winami z apelacji Sauternes i Barcas występują minimalne różnice, które są ważne chyba tylko dla najbardziej wytrawnych znawców tematu. Powszechnie o winach z obu apelacji mówi się jako o Sauternes (po polsku czyta się "soutern") bez rozróżniania czy dane chateau faktycznie znajduje się w Sauternes czy w Barsac. Najbardziej klasyczne połączenie win Sauternes w kuchni francuskiej jest podanie ich do pasztetu z gęsich wątróbek (...