Saxum, James Berry Vineyard Proprietary Red 2005, Paso Robles. Kalifornijski lotniskowiec.
4 lata temu na blogu opisywałem już wino od Saxum Vineyards - jednego z czołowych producentów wina ze środkowego wybrzeża Kalifornii. Central Coast czyli środkowe wybrzeże w przybliżeniu ciągnie się pomiędzy San Francisco a Los Angeles obejmując wiele podregionów. Poniżej zamieszczam mapkę całego środkowego wybrzeża Kalifornii z zaznaczonymi podregionami. Mapka pochodzi ze strony www.vineyards.com Saxum Vineyards to rodzinny projekt Jamesa Berry Smitha i jego syna Justina. W latach 80tych James Berry Smith przeprowadził się z rodziną z San Diego do okręgu Paso Robles (numer 21 na powyższej mapce), kupił winnicę i zaczął uprawiać odmianę chardonnay. Jednak za sprawą rady innego lokalnego producenta - Johna Albana, krzewy chardonnay wycięto i rodzina zaczęła uprawiać klasyczne rodańskie odmiany: syrah, grenache i mourvedre, którym klimat Paso Robles znacznie bardziej pasuje niż chardinnay. Rdzeniem wytwórni była zakupiona winnica, która otr