Posty

Brewer-Clifton, Sweeney Canyon Chardonnay 2008, St. Rita Hills, Kalifornia.

Obraz
O wytwórni Brewer-Clifton pisałem już na tym blogu dwa lata temu przy okazji ich nadzwyczajnego białego wina Chardonnay Mount Carmel Vineyard 2007. Przypomnę, że wytwórnia została założona przez arcy utalentowanych Grega Brewera i Steva Cliftona i jest jedną z najlepszych (jeśli nie najlepszą) wytwórnią w  Santa Rita Hills na północ od Los Angeles. Podokręg winiarski Santa Rita Hills stanowiący część większego okręgu Santa Barbara został szeroko rozreklamowany w filmie "Bezdrożna" z 2004r. Obok okręgu Sonoma oraz gór St. Cruz to właśnie St.Rita jest miejscem gdzie powstają rewelacyjne kalifornijskie wina z odmian chardonnay i pinot noir.

Jak wspomniałem wytwórnia Brewer-Clifton zalicza się do ścisłej czołówki lokalnych producentów wina. Początkowo od roku 1996 Brewer i Clifton produkowali wina chardonnay ze skupowanych gron z winnic należących do innych właścicieli, z których dwa wina jedno z winnicy Sweeney Canyon a drugie z winnicy Mount Carmel otrzymywały reg…

Wolf Blass, Cabernet Sauvignon Black Label, 2005, Południowa Australia. Najlepsze australijskie wino jakie kupiłem w Polsce.

Obraz
O australijskiej wytwórni Wolf Blass pisałem szerzej już 2 lata temu przy okazji otwarcia butelki wspaniałego Wolf Blass Shiraz Platinum Label 2004. Ponieważ chcę uniknąć opisywania drugi raz tej samej historii zachęcam wszystkich czytelników aby zapoznali się z tym tekstem : https://realdealswines.blogspot.com/2018/02/wolf-blass-shiraz-platinum-label-2004.html Po sześciu latach od kupna przyszedł czas na otwarcie Cabernet Sauvignon Black Label z rocznika 2005r, które podobnie jak Shiraz Platinum Label również było zamknięte metalową zakrętką a nie korkiem.

Ładna butelka umieszczona była w eleganckim pudełku.

Wino po odkręceniu zakrętki pachniało zupełnie inaczej niż zwykle po wyciągnięciu korka.  Wina przez kilkanaście lat dojrzewające w zakorkowanej butelce, zaraz po jej otwarciu zwykle mają nieczysty zapach, które dopiero po odpowiednio długi kontakcie z powietrzem (na przykład po przelaniu do dekantera) zwykle robi się przyjemny, złożony i bez podejrzanych nut zapachowych. Tym …

Co można samemu ugotować do kalifornijskiego chardonnay?

Obraz
W dzisiejszym wpisie trochę nietypowo więcej miejsca poświecę mojej propozycji przygotowania fajnego dania, które będzie pasowało do białego wytrawnego wina, najlepiej kalifornijskiego chardonnay. W 2017r  podczas degustacji win kalifornijskich z Warrenem Winiarskim, którą to degustację opisałem we wpisie: http://realdealswines.blogspot.com/2017/10/spotkanie-z-warrenem-winiarskim-pare.html. oprócz wspaniałych czerwonych win z winiarni Stag's Leap Wine Cellars, jedynym białym winem, które moim zdaniem było na tyle dobre, że warto byłoby je kupić było właśnie Marimar Estate, La Masia Chardonnay z okręgu Sonoma z rocznika 2014. Pomyślałem wtedy, że jeśli tylko będę miał okazję to na pewno je kupię. Niestety rocznik 2014 nie był już dostępny w sprzedaży ani w Polsce ani w Europie ale w zeszłym roku udało mi się kupić za granicą to wino z potencjalnie jeszcze lepszego 2015.  Podobnie jak w przypadku Bryant Family Cabernet Sauvignon, etykieta jest  piękna, prosta i elegancka.
Poniżej z…

Trzy doskonałe wina z Australii, Bordeaux i Kalifornii.

Obraz
Poniżej moje wrażenia i oceny z trzech win jakie miałem przyjemność w ostatnim czasie spróbować.

Penfolds Shiraz Bin 128 2012, Coonawarra, Południowa Australia
To wino oraz samą firmę Penfolds  opisywałem już we wpisie na blogu z marca 2018r  i w zasadzie musiałbym teraz przy kolejnej butelce napisać dokładnie to samo. Wino jest już w pełni dojrzałe, wyróżnia się luksusową fakturą, charakterystyczną dla znacznie droższych win firmy Penfolds, aromatem świeżo zgniecionych jeżyn i borówek. Bardzo dobry ekstrakt, podwyższona kwasowość oraz kompaktowa budowa dopełniają całości tego doskonałego wina. Ocena 91/100pkt Wino kupiłem kilka lat temu w sieci sklepów FWS, płaciłem chyba ok 100zł, obecnie kilka sklepów internetowych w Polsce sprzedaje nowe roczniki za ok 135-167zł. Jeśli kogoś stać na taki wydatek to polecam bo to najtańsze wino od najlepszego australijskiego producenta win czerwonych, które daje pojecie o stylu najlepszych win Penfolds.


Chateau Ormes de Pez 2009, St. Estephe, Bordeau…

Jakie wino pił Jezus w Wielki Czwartek?

Obraz
Dwa tysiące lat temu na terenie ówczesnej Palestyny i szerzej Bliskiego Wschodu ludzi pili czerwone wina robione z winogron lub tańsze tak zwane wina palmowe. Jeśli chodzi o wina z winogron to zwykle były one zaprawione miodem ( aby nie były zbyt cierpkie i dłużej się nie psuły) i dodatkowo różnymi przyprawami. Jeśli chodzi o odmiany uprawianej winorośli to większość wyginęła a te które przetrwały dają niskiej jakości wina. O winach z terenów Palestyny fajny artykuł znajduje sie tutaj: https://www.rp.pl/artykul/1179184-Smak-wina-ze-starozytnosci.html Jednak biorąc pod uwagę, że Jezus mógł dokonać każdego cudu a pierwszy cud o którym wspominają Ewangelie odnosi się właśnie do wina (podczas wesela w Kanie Galilejskiej) to osobiście uważam, że nie mógł to być jakikolwiek "sikacz". Skoro Jezus razem z uczniami miał ostatni raz pić wino na tym świecie, podczas świątecznej wieczerzy paschalnej to wino musiało być czymś na poziomie jakościowym Chateau Haut Brion 1989 lub Screaming …

Bryant Family Vineyard, Cabernet Sauvignon 2002, Napa, USA. Wielkie Kalifornijskie Wino.

Obraz
Chciałbym na wstępie wprowadzić czytelników w Kalifornijski klimat stąd to nietypowe zdjęcie oraz link do odpowiednio klimatycznej muzyki, którą polecam puścić sobie w tle czytając dzisiejszy wpis na blogu: https://www.youtube.com/watch?v=alfJW4zhZ-k&list=RDMMalfJW4zhZ-k&index=1

Jak co roku z okazji swoich urodzin, postanowiłem otworzyć butelkę czegoś wyjątkowego, dodatkowo ostatnie tygodnie niepewności, jakieś wersji apokalipsy w Polsce i na Świecie stały się dodatkowym bonusem aby zdecydować się na wino, którego otworzenie odkładałem na bliżej nieokreślony "odpowiedni" moment. 
Jak już kiedyś wspominałem w jednym z wpisów na blogu, z najlepszymi winami Ameryki, zetknąłem się prawie 20 lat temu czytając IV tom Przewodnika Parkera po winach świata, poświęcony właśnie winom z Kalifornii, Oregonu i stanu Waszyngton. Parker w tym wydaniu przewodnika opisywał najlepszych producentów i ich wina z okresu mniej więcej 1994-1998. Pomimo całego szacunku na jaki zasługują win…

Chateau Fourcas Hosten, Listrac Medoc 2009. Rewelacyjne Bordeaux z historycznego rocznika.

Obraz
W dzisiejszym wpisie zaprezentuje kolejne wino ze sławnego bordoskiego rocznika 2009, które również udało mi się kupić w Polsce za nieduże pieniądze.


Chateau Fourcas Hosten, Listrac Medoc, 2009

Wino po otwarciu miało stłamszony i bez wyrazu zapach oraz smak więc przelałem je do dekantera na około 2 godziny a następnie schłodziłem w lodówce do około 17 C.


Po solidnym napowietrzeniu w dekanterze i lekkim schłodzeniu zmieniło się niczym brzydkie kaczątko w łabędzia.
Piękny i czysty (czyli bez podejrzanych elementów) bukiet złożony ze słodkiej czarnej porzeczki, grafitu, lukrecji i śliwek, bez problemu można by je w ciemno rozpoznać jako Bordeaux z tak zwanego Lewego Brzegu (rzeki Żyrondy) i to pomimo braku w bukiecie "papryki". Chociaż wypiłem już trochę win bordoskich z rocznika 2009, a niektóre z nich opisałem już na blogu to chciałbym być dobrze zrozumiany. To Fourcas Hosten 2009 jest najzacniejszym  winem jakie do tej pory miałem przyjemność wypić z tego wielkiego i sławne…